宝喜の水　モンドセレクション　ITQI

■モンド・セレクションとは■

モンド・セレクションとは、世界中から優れた製品を発掘・顕彰することを目的として1961年に設立され、ベルギー政府に認可された組織委員会で、ＥＣと共同で運営されており、世界食品オリンピックと訳されることもある食品品評会のことです。

　有名なのは世界的な酒類・食品類のコンテストですが、様々なカテゴリーで毎年世界１００カ国から５４００点を超える出品があり、厳正な品質選定が行われ、優秀と認められたものは高品質商品として世界中で幅広く認められております。

■厳密な審査■

審査対象となるのは衛生、味覚、包装、原材料などの項目で、

①官能検査は、訓練を受けた（テースティング）専門のパネラーによって行われます。
②衛生検査、科学分析はベルギーの公的機関により行われます。

そのデータは、大学教授、業界有識者により組織される国際品評評価委員会により総合的に評価され、
最高金賞、金賞、銀賞、銅賞が贈られます。

■メダルの種類■

95点以上...最高金賞（グランプリ）　－　「宝喜の水」受賞
85点以上...金賞
75点以上...銀賞
65点以上...銅賞

■ＩＴＱＩとは■

International Taste & Quality Institute (iTQi、国際味覚審査機構) は、世界中の味覚の優れた食品および飲料品の審査、表彰、プロモーションを行う世界有数の独立機関です。
審査員はヨーロッパで最も権威ある10の調理師協会および国際ソムリエ協会（ASI）に属する一流シェフやソムリエで構成されています。

規模の大小を問わず、世界60カ国以上の数百の企業が優秀味覚賞の受賞メリットを享受しています。

■厳密な審査■

iTQiの審査員は、国際的な権威機関に加え、ミシュランやゴー・ミヨーなど世界的に著名なレストランガイドにも認められた、ヨーロッパの一流シェフや飲料品の専門家、ソムリエなどで構成されています。
徹底した目隠し方式に基づき、パッケージおよび製品を特定するものをすべて取り除いた形で審査員に提出します。
各審査員は官能分析を行い、全体的な味覚的快楽のほか、見た目や香り、質感、風味と食感に基づいて評価表に点数を付けます。